ZUPPA DI VERDURE E ORZO PERLATO

La zuppa di verdure con orzo perlato la possiamo catalogare tra le minestre detox da mangiare in inverno dopo le abbuffate natalizie. Una zuppa che riscalda, sazia e soprattutto non appesantisce. Le verdure usate per questa zuppa sono dolci e amare, di stagione e con pochissime calorie. Durante l’inverno non può mancare sulle nostre tavole…

RISOTTO AL RADICCHIO

Il risotto al radicchio è un primo piatto facile da preparare e da consumare magari dopo le grandi abbuffate visto che in questa ricetta non si usa ne il burro ne il brodo di carne ma solo radicchio, cipolla e brodo vegetale. Il gusto amaro del radicchio predomina in questo risotto tipico autunnale o invernale,…

INSALATA DI FAGIOLI DI SOIA E SENAPE DI PACCASASSI

L’ Insalata di fagioli di soia e senape di Paccasassi è un contorno che all’occorrenza, arricchita di altre verdure può anche diventare un piatto unico estivo perfetto per tutti in particolar modo per gli amici vegani. E’ da poco tempo che ho imparato ad amare la soia, un legume davvero versatile. I fagioli di soia…

CONTORNO DI VERDURE GRATINATE CON PAPRIKA

Il contorno di verdure gratinato con paprika, lo si può preparare con tutte le verdure che preferite, o quelle che avete a disposizione in frigorifero magari seguendo la stagionalità. Le verdure che ho usato io erano destinate ad altro ma poi si sa le cose e le voglie cambiano e quindi via a giocare con…

PASTA CON LA ZUCCA

La pasta con la zucca è un primo piatto che adoro, dolce e rustico uno dei piatti della cucina italiana. Semplice e rapido da preparare è un primo piatto graditissimo anche da chi segue una dieta vegana. La pasta con la zucca possiamo definirlo un piatto autunnale, ma è possibile prepararlo anche durante tutto l’anno…

BRUSCHETTA DI PANE ALLA CURCUMA, CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA, AGRETTI E GUANCIALE

Bruschetta di pane alla curcuma, crema gourmet la Favalanciata, agretti e guanciale per chi non si accontenta della solita bruschetta! Preparare delle bruschette di pane è la cosa più facile che esista ma se vogliamo stupire gli amici commensali allora dobbiamo cercare di offrire loro qualcosa di diverso come questa Bruschetta di pane alla curcuma,…

CROCCHETTE DI QUINOA E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA

Crocchette di quinoa e crema gourmet La Favalanciata, una mia ultima preparazione riuscita davvero bene e non poteva essere altrimenti soprattutto quando hai da utilizzare un prodotto di eccellenza. La mia vita ormai è fatta di cucina e social tanto che poi quando ti contattano nuovi amici proponendoti il loro prodotto ti chiedi: “E adesso…

POLPETTONE VEGETALE DI PATATE, CAROTE E ZUCCHINE

Il polpettone vegetale di patate, carote e zucchine è un ottima alternativa da offrire ai commensali e anche agli ospiti che non mangiano carne, pesci o latticini. Si prepara da mangiare sempre pensando a qualcuno altrimenti si cucina e basta e questo polpettone “vegano” ne è il risultato. E’ un piacere sapere di portare in…

MELE AL FORNO CON ZENZERO E CANNELLA

Le Mele al forno con zenzero e cannella può essere un dessert molto gradito e perfetto per consumare le mele che abbiamo avanzate. A me capita sempre di avere mele in esubero, non mi so spiegare il motivo ma ogni volta che vedo le mele ne compro sempre in grandi quantità. Queste mele sono davvero…

CROCCHETTE VEGETALI AL FORNO

Crocchette vegetali al forno per far mangiare le verdure ai bambini e senza appesantire la loro alimentazione. Ogni genitore sa quanto sia difficile far mangiare le verdure ai figli ma se con un po’ di fantasia trasformiamo le verdure in piccole palline da far rotolare in bocca tutto diventa più facile. Questa ricetta base può…

PASTA E CECI

Pasta e ceci è una ricetta che si tramanda da molte generazioni in tutta Italia con diverse varianti a seconda delle regioni e anche le Marche ha la sua versione. Nella mia terra di origine di pasta e ceci se ne parla poco ed in effetti la pasta e ceci che conoscevo era quella abruzzese,…

PANCAKES VEGANI CON KEFIR D’ACQUA

I pancakes vegani con kefir d’acqua sono un alternativa alle classiche frittelle che si preparano in giro per il mondo. Niente latte e niente uova ma la stessa consistenza che deriva dal frizzante kefir d’acqua. I pancakes sono tradizionali dolci per la prima colazione nell’America del Nord e, con molte varianti, in altre parti del…