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PEPERONI CARAMELLATI

Ingredienti:

  • peperone rosso 1
  • peperone giallo 1
  • uvetta 20 g
  • pinoli 10 g
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • aceto di vino bianco 2 cucchiai
  • zucchero di canna 1 cucchiaio

Per questa preparazione prima abbrustolisco i peperoni al forno, tolgo la pelle e li sfaldo.
Scaldare una padella con l’olio evo, unire i peperoni, lo zucchero, il sale, l’uvetta ed i pinoli, saltare bene per qualche minuto facendo caramellare e sfumare con l’aceto.
Unire ancora poco olio, abbassare la fiamma e completare la cottura.

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