BURRO DI AVOCADO

Burro di avocado Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Il burro di avocado è la cosa più buona che si possa preparare in casa e più sana che possiate pensare. L’avocado lo sappiamo è un frutto dalla polpa molto carnosa e povera di acqua, è ricca di grassi buoni, vitamine e minerali. Secondo gli…

CAVOLFIORE AL MICROONDE

Cavolfiore al microonde Difficoltà: facilissimo Tempo: 15 minuti Costo: basso Cavolfiore al microonde ed in soli 15 minuti siamo in tavola. Quante volte abbiamo evitato di comprare il cavolfiore per non sentire l’odore sgradevole che rilascia durante la cottura o semplicemente perché non ci andava di cuocerlo? Tante lo so ma se noi lo cuciniamo…

TORTA GRECA DI PATATE

Torta greca di patate Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La torta greca di patate è una preparazione rustica senza impasto, senza sfoglia, ma gustosissima! Si realizza con pochissimi ingredienti, tutti genuini e di facile reperibilità, io oltre alle patate ho usato anche la zucchina e la cipolla rossa di Tropea, e poi non…

HAMBURGER DI QUINOA VEGETALI

Hamburger di quinoa vegetali Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Hamburger di quinoa vegetali un ottimo modo per consumare i semi di una pianta che arriva dai tempi degli Inca. La quinoa ormai la si può definire anche cereale nonostante non appartenga alla famiglia botanica delle graminacee. Ma ormai la quinoa è entrata a…

ROTOLO DI ZUCCA E PATATE

Rotolo di zucca e patate Preparazione:30 minuti + 40 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso Il rotolo di zucca e patate è facilissimo da preparare, buono sia caldo che freddo e anzi, freddo è pure comodo da portare al lavoro. In questo rotolo di zucca e patate ho voluto giocare anche con i colori…

CAVOLO CAPPUCCIO STUFATO

Cavolo cappuccio stufato Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Cavolo cappuccio stufato un contorno perfetto da consumare nelle fredde serate d’inverno. Stufato in padella con l’acqua calda senza olio. Ho preparato questo contorno con carote e funghi senza aggiunta di grassi per vedere se le 3 verdure insieme erano sufficienti a creare il sapore…

TART TATIN CON ZUCCA E PORRO

Tarte Tatin con zucca e porro Difficoltà: facile Costo: basso Tempo: 1 ora La tart tatin con zucca e porro è troppo buona che per poterla solo assaggiare bisogna prepararne 2. In autunno quando le zucche a disposizione sono tante e piene di sapore io ne uso in grandi quantità e in mille modi. Questa…

GIARDINIERA DI NONNA ROSINA

Giardiniera di nonna Rosina Difficoltà: facile Preparazione 60 minuti Costo: basso La Giardiniera di nonna Rosina è la giardiniera più buona che abbia mai mangiato. La ricetta è quella originale di nonna Rosina, una maga in cucina che ha tramandato il suo sapere con tutta la dolcezza che aveva ai suoi cari e a me…

POMODORINI IN SALAMOIA

Pomodorini in salamoia Preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: basso I pomodorini in salamoia sono una conserva davvero semplice e pratica da preparare soprattutto in estate quando abbiamo a disposizione il pomodoro pieno di gusto e che vogliamo ritrovare nei piatti che prepariamo in inverno. Il procedimento per preparare e conservare di pomodorini in salamoia…

PARMIGIANA DI MELANZANE

Parmigiana di melanzane Tempo di preparazione: 40 minuti Costo: medio Cottura totale: 90 minuti La parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana, basta nominarla che è già subito festa. La parmigiana di melanzane è la regina dei piatti unici estivi e non solo, io la faccio in ogni stagione visto l’alto grado di consolazione che…

MAIONESE DI RAPE ROSSE

Maionese di rape rosse Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Maionese di rape rosse e se preferite maionese “vegana” senza uova ma solo con rape rosse precotte e olio di semi. Le rape rosse precotte sono sempre disponibili, costano poco, sono già pronte e molto versatili. Io le uso in decine di modi e…

PIZZELLE DI SCIURILLI

Pizzelle di sciurilli Preparazione: facile Costo: basso Tempo di lievitazione: 12 ore Le pizzelle di sciurilli sono una ricetta tipica napoletana, quel finger food che arriva da lontano, che profuma di storia in ogni angolo della meravigliosa città di Napoli, dove le pizzelle vengono vendute nelle rosticcerie e friggitorie ad ogni ora del giorno. Avendo…