PEPERONI E PORRO

Peperoni e porro colore e sapore con solo 2 ingredienti. Ditemi voi cosa c’è di più buono che il peperone. Lo so che per molti il peperone è poco digeribile, si ripropone, resta piantato sullo stomaco come un cinghiale che ha trovato il suo giaciglio ma io nonostante tutto lo amo da morire. E poi…

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TORTA DI MELE E ZUCCA

Torta di Mele e Zucca un vero tripudio di bontà. La classica Torta di mele diventa suprema con sua maestà la Zucca. Chi mi conosce sa che quando arriva la stagione delle zucche, io ne compro in grandi quantità e vengo subito travolta dalla voglia di cucinarle, trasformarle, modificarle, arricchirle oppure lasciarle così semplici e…

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FETTE DI PASQUA

Fette di Pasqua un classico della colazione della mattina di Pasqua nell’entroterra marchigiano. La tradizione di casa mia vuole che a Pasqua non manchi questo pane insaporito con le foglie di aglio fresche ed il prezzemolo. Attenzione che se non trovate le foglie dell’aglio fresco appena “cacciato”, non potete sostituirle con l’aglio. Il mio consiglio…

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CHIACCHERE – FRAPPE – CROSTOLI DI CARNEVALE

Chiacchere Frappe Crostoli di Carnevale, chiamatele come vi pare ma intanto il gusto è sempre lo stesso. Lo scranch che farete sarà quello della friabilità della pasta stesa sottilmente con la nonna papera. Che Carnevale sarebbe senza due Chiacchere da condividere con gli amici o le Frappe che in molti chiamano Sfrappe o ancora i…

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CONCHIGLIONI RIPIENI DI SALSICCIA E BROCCOLI

Conchiglioni ripieni di broccoli e salsiccia passati al forno affogati nella besciamella e asciugati dal parmigiano. Una ricca teglia di pasta al forno utilizzando quei formati di pasta secca che a volte vediamo al supermercato, la compriamo e poi la dimentichiamo nella dispensa. I conchiglioni ripieni di salsiccia e broccoli sono un primo piatto che…

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PARMIGIANA DI CARDI/GOBBI

Parmigiana di cardi/gobbi con sugo di ragù e polpette e tanta besciamella, quanto basta per appagare non solo il palato… La parmigiana di cardi/gobbi è buona anche con semplice salsa di pomodoro, ma visto che il cardo è semplicemente lessato io trovo che un sugo ricco ci stia davvero molto bene. E poi parmigiano come…

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BISCOTTI CON FARINA DI ARACHIDI

Biscotti con farina di arachidi saporiti e friabilissimi. Usiamo farine diverse per servire biscotti che vi sorprenderanno. La farina di arachidi è ricca di proteine e senza glutine e lattosio, un’ottima alternativa alle farine a base di frumento e viene ricavata da arachidi finemente macinate. I biscotti con farina di arachidi sono adatti anche a…

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CROSTATA CON FARINA DI ARACHIDI

Crostata con farina di arachidi e per andarci leggeri pure con la Nutella. Un esplosione di gusto per una frolla diversa e dal sapore deciso. Mi è capitato tempo fa di vedere questa nuova farina che mai avrei pensato di cercare e presa dalla curiosità l’ho comprata. Poi sono passate alcune settimane e nel riordinare…

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ZUPPA INGLESE

Zuppa Inglese La Zuppa Inglese è un classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, di origini Emiliano Romagnole, o anche Toscane,  una perfetta combinazione di strati di Savoiardi e crema gialla e al cioccolato, l’Inghilterra non c’entra nulla ma chissà se la Regina Elisabetta ama mangiarla?! Ogni famiglia ha la sua tradizionale ricetta, crema con…

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PIADINA SFOGLIATA

Piadina Sfogliata e in un attimo siamo in paradiso. La piadina è forse il più famoso street food che in Italia possiamo conoscere. Non è necessario passare dalla Romagna per gustarla anche se certo, nella sua terra di origine il gusto ci guadagna, ma oggi ognuno di noi si può cimentare nel prepararla. Piadina classica…

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TRONCHETTO DI NATALE

Tronchetto di Natale pronto, sennò che Natale sarebbe! Erano anni che mi ripromettevo di preparare il Tronchetto di Natale, ma poi c’era sempre una scusa per rimandarlo ma stavolta finalmente ce l’ho fatta e che soddisfazione. Il Tronchetto di Natale ha origini francesi ed è conosciuto anche come Buche de Noel, è un dolce prettamente…

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TORTELLI DI VERZA E PATATA DOLCE

Tortelli di verza e patata dolce un primo piatto che riempie la bocca di tanto sapore. La patata dolce si sposa bene con il gusto della verza che non sempre riesce a raggiungere il palato di molti consumatori. Il parmigiano regala quella sapidità perfetta per un piatto di pasta all’italiana e la noce moscata ci…

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