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ANOLINI

Ingredienti:

  • farina 00 500 g
  • uova 5

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e al centro rompervi le uova. Lavorate tutto fino a formare una massa ben amalgamata.
L’impasto può anche essere preparato con la planetaria.
Tirate la sfoglia a mano o con la macchinetta e formate delle strisce di sfoglia sulle quali posizionare le palline di ripieno a distanza di poco meno di 3 cm.
Ripiegare sui mucchietti in fila la falda della sfoglia rimasta libera e premere, con le dita, intorno al ripieno per togliere tutta l’aria e con lo stampino tagliare il nostro anolino.

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