PESTO DI FAVE

Pesto di fave fresche Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il pesto di fave è il fratello de classico pesto alla genovese, una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che lo preparavano per insaporire il…

HUMUS DI CECI E PISTACCHIO

Humus di ceci e pistacchi Preparazione: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: basso L’humus di ceci e pistacchio è una salsa da realizzare in pochissimi minuti e versatilissima. Bastano ceci già precotti, del pistacchio e via a prepararlo. Io ne faccio sempre una bella quantità così quello che avanza lo do poi agli amici da portare…

BURRO DI AVOCADO

Burro di avocado Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Il burro di avocado è la cosa più buona che si possa preparare in casa e più sana che possiate pensare. L’avocado lo sappiamo è un frutto dalla polpa molto carnosa e povera di acqua, è ricca di grassi buoni, vitamine e minerali. Secondo gli…

PESTO DI CAVOLO RICCIO E ANACARDI

Pesto di cavolo riccio e anacardi Preparazione: 15 minuti Costo: economico Difficoltà: facile Pesto di cavolo riccio e anacardi, una variante invernale al classico pesto alla genovese.                                                         …

PESTO DI RUCOLA E TOFU

Pesto di rucola e tofu Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 5 minuti Il pesto di rucola e tofu è da provare! Pesto senza formaggio perfetto per chi ha scelto di seguire una dieta vegana o per chi non ama il formaggio o ancora per chi è intollerante al lattosio. Una valida, gustosa e sana alternativa….

SALSA DI POMODORO

Salsa di pomodoro Preparazione: 20 minuti Cottura: 2 ore Difficoltà: facile Costo: basso Salsa di pomodoro per tutte le stagioni e con un ingrediente che a casa mia non potrà più mancare. Se vi state chiedendo quale sia, ve lo svelo subito perché è giusto che anche voi possiate preparare una salsa densa, senza grassi…

SALSA TONNATA CON AVOCADO

Salsa tonnata con avocado Preparazione: 10 minuti Difficoltà: facile Costo: basso La salsa tonnata con avocado così buona non l’avrei mai creduto. Ogni tanto mi capita di comprare l’avocado senza alcun motivo. Lo guardo e penso al guacamole e poi una volta a casa me lo dimentico nel frigo, consumo gli altri ingredienti e lui…

MAIONESE DI RAPE ROSSE

Maionese di rape rosse Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Maionese di rape rosse e se preferite maionese “vegana” senza uova ma solo con rape rosse precotte e olio di semi. Le rape rosse precotte sono sempre disponibili, costano poco, sono già pronte e molto versatili. Io le uso in decine di modi e…

CARAMELLO SALATO

Caramello salato difficoltà: facile preparazione: 5 min cottura: 15 min Il caramello salato è una vera delizia e una volta imparato a farlo non potrete più farne a meno. Il suo gusto è un perfetto equilibrio tra dolce e salato, lo si assaggia e non si smette più di mangiarlo, così come fa la mia…

BURRO AL TARTUFO

Burro al tartufo Preparazione: facile Tempo di preparazione: 10 minuti Costo: elevato Preparare il burro al tartufo è un gioco da ragazzi, lo so che se avete a disposizione il tartufo preferite consumarlo fresco, grattugiato se nero o tagliato a lamelle se bianco su pietanze idonee a farne risaltare il sapore travolgente. Ma se per…

BESCIAMELLA VEGANA AL FINOCCHIO

Besciamella vegana al finocchio Tempo di preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà:facile La Besciamella vegana al finocchio è un ottima alternativa per preparare piatti gustosi ma leggeri e usando il brodo del finocchio si aggiunge sapore anche senza usare l’ingrediente stesso. Io uso questa besciamella vegana per arricchire lasagne di verdure in particolar modo fatte…

BESCIAMELLA

Besciamella Ricetta facile Costo basso Cottura 15 minuti La Besciamella è una salsa basilare della cucina italiana, squisita, definita anche “salsa madre” e viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate. La Besciamella è una salsa ottima per insaporire piatti al forno di carne, verdure lessate, pesce, soufflè… a voi la scelta! Un…