GNOCCHI DI TOPINAMBUR PATATE E CAROTE VIOLA

Gnocchi di topinambur patate e carote viola che ne dite c’è troppa roba insieme? Io vi dico di no anzi…gnocchi buoni, saporiti e colorati. Il colore arriva dalle dolci carote viola che come ben sapete macchiano pure le mani. Il topinambur da quel leggero sentore di carciofo e le patate restano come sempre belle neutre….

GNOCCHI AL NERO DI SEPPIA, GAMBERI, PEPERONI E ZUCCHINE

Gnocchi al nero di seppia, gamberi, peperoni e zucchine…quanta roba direte ed io vi rispondo che ci stanno tutti bene questi ingredienti. Solo una cosa, la prossima volta che decido di fare gli gnocchi al nero di seppia metterò più nero visto che mi sono venuti un tantino sbiaditi ma per il resto che bontà!!…

GNOCCHI CON RADICCHIO, SALSICCIA E PAPRIKA

Gli gnocchi con radicchio, salsiccia e paprika sono un ottimo piatto invernale da portare in tavola per la felicità di grandi e piccini. In questa ricetta non troviamo il pomodoro ma il rosso è dato dalla paprika piccante che oltre al bel colore dona anche un intenso gusto di dolce piccante e affumicato. Il radicchio…

GNOCCHI DI CECI

Gnocchi di ceci, una ricetta veloce, facile, sana e nutriente; ottima per fare il pieno di proteine. Gli gnocchi di ceci sono deliziosi da gustare con qualsiasi sugo. Si sposano perfettamente sia con il pesce che con la carne. I ceci sono un alimento prezioso per la nostra salute che dovremmo portare in tavola spesso,…

GNOCCHI AL GORGONZOLA E PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE

Non ricordo il giorno in cui decisi che degli gnocchi non avrei mai potuto fare a meno, ma, ricordo bene quando decisi che per me gli gnocchi erano quelli con il gorgonzola. La prima volta che gustai gli gnocchi con il gorgonzola non mangiai altro tanto volevo che il sapore mi restasse in bocca il…

GNOCCHI DI PATATE VIOLA CON BURRO E SALVIA

Ingredienti per 4 persone: patate viola 600 g farina 200 g circa uovo 1 sale burro e salvia per condire Preparazione: Lavare le patate, metterle in una casseruola con l’acqua e fatele cuocere a fuoco medio per 30 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Lasciarle intiepidire poi pelare e schiacciare le patate nello schiaccia patate. Mettere la farina…

GNOCCHI DI CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA

Gli gnocchi di cavolo cappuccio viola mi hanno davvero stupito, sono stati una vera sorpresa. Quando mi ritrovo davanti al bancone della verdura e vedo il cavolo cappuccio viola amici, vi confesso che non resisto al suo fascino e lo devo comprare! Poi a casa via a sezionarlo per preparare tartellette, risotti, croccanti insalate e…

GNOCCHI DI ERBE DI CAMPO CON BURRO E SALVIA

Ingredienti x 4 persone: Gnocchi di patate ed erbe di campo Burro 100 g Salvia Acqua calda qualche cucchiaio Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata. Sciogliere il burro in un padellino e unire poca alla volta l’acqua calda in modo che si possa creare una crema densa. Unire la salvia fresca spezzettata o…

GNOCCHI DI FAGIOLI CON SUGO DI PESCE

Ingredienti per il sugo per 4 persone: totani 4 mazzancolle 12 olio evo 1 cucchiaio pomodorini pachino 6 sale scalogno prezzemolo peperoncino Preparazione: Scaldare l’olio in una padella e unire lo scalogno ed il prezzemolo. Far cuocere delicatamente senza bruciare, e unire 2 cucchiai di acqua calda. Aggiungere i totani tagliati a rondelle, saltare e…

GNOCCHI CON POLENTA AVANZATA

Gnocchi con polenta avanzata. Per questa preparazione non abbiamo bisogno di tanti ingredienti, anzi, occorre solo la polenta già cotta e avanzata ma scondita. Ricordo che da bambina non amavo mangiare la polenta e quindi la mia porzione la lasciavo scondita per poi farla diventare frittella dolce. Crescendo ho imparato a mangiare la polenta con…