CONIGLIO FRITTO

Coniglio fritto lo preparo ogni volta che lo compro da fare in potacchio. Lo sappiamo che fritto tutto è buono ma il coniglio ancora di più. Per far si che la carne risulti ben cotta fino all’osso, io uso lo stesso metodo di mia mamma, lesso i pezzi di coniglio in acqua leggermente salata con…

CONIGLIO IN POTACCHIO

Il coniglio in potacchio è una ricetta tipica marchigiana. Una lenta cottura che avviene in pentola (una volta si preferiva il coccio) un intingolo molto saporito con pomodoro e odori vari come l’aglio, il rosmarino e la salvia. La parola si pensa derivi dal termine francese potage oppure dall’utilizzazione del recipienette di cottura dal termine…

COTOLETTA DI SPINACI

Cotoletta di spinaci Preparazione facile Costo basso Tempo di preparazione 20 minuti Cotoletta di spinaci con doppia panatura per creare un guscio croccante perfetto per racchiudere e mantenere freschi gli spinaci. Quanti modi conoscete di far mangiare gli spinaci ai vostri bambini? Questa cotoletta di spinaci senza carne o pesce è perfetta in ogni occasione….

FILETTO DI BACCALA’ IN CROSTA

Filetto di baccalà in crosta avvolto in fresche verdure che lo aiutano a restare morbido. A casa di mia mamma ancora oggi un giorno a settimana si mangia il baccalà e mio padre ogni volta borbotta perché non lo vuole più vedere ma mia mamma si sa è di “coccio” e a lei il baccalà…

PANE FRITTO

Pane fritto Tempo di preparazione: 10 minuti più 10 per la frittura Difficoltà: facile Costo: basso Pane fritto raffermo o fresco? Amo talmente tanto il pane fritto che per me vale sempre sia se raffermo che fresco. La differenza è che se abbiamo le fette di pane raffermo da recuperare allora dovremmo prima metterle a…

TAJINE CON CARCASSA DI FARAONA

Tajine con carcassa di faraona Preparazione facile Costo economico Tempo di preparazione 20 minuti più 1 ora di cottura La tajine con carcassa di faraona nasce dalla cucina di recupero, quella cucina dove non si butta via niente ed in questo caso dopo aver sezionato la faraona per preparare 2 ricette distinte ho guardato la…

FARAONA FUNGHI E VINO BIANCO

Faraona funghi e vino bianco Ricetta facile Costo medio Tempo di preparazione 1 ora La faraona funghi e vino bianco è un modo per portare in tavola uno dei volatili meno apprezzati nelle cucine d’Italia. Una volta la faraona la si preparava in padella con le patate, tutto molto veloce a volte anche secco il…

ZUCCA IN TEGLIA

Zucca in teglia Ricetta facile – economica Tempo di preparazione 1 ora Costo economico Zucca in teglia e non solo, la zucca è la regina dell’autunno, versatilissima sia con ricette dolci che salate. Sono convinta che se la zucca non ci fosse bisognerebbe inventarla perchè senza di lei mancherebbe davvero una bella fetta di piatti…

POLPETTE DI SALMONE E FAGIOLI CANNELLINI

Polpette di salmone e fagioli cannellini per chi ama il pesce si ma anche per far mangiare i legumi ai reticenti. Le polpette di salmone e fagioli cannellini nascono per caso come gran parte delle mie ricette. A volte capiterà anche a voi di avere degli avanzi da consumare, scatole, barattoli, prodotti freschi in esubero…

TORTA SALATA CON FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Torta salata con fiori di zucca ripieni, quante parole per una deliziosa sfoglia salata ripiena di tante bontà di stagione. I fiori di zucca siamo ormai abituati a trovarli tutto l’anno ma in estate raggiungono il loro massimo splendore e sapore. Se poi usiamo insieme anche le loro tenere e croccanti zucchine direi che l’accoppiamento…

FUNGHI E PEPERONI IMBOTTITI

Funghi e peperoni imbottiti ce ne sono?! A casa mia non mancano mai anzi… Funghi ripieni così come i peperoni ripieni di carne o riso secondo i gusti ovviamente. Quando trovo i funghi Portobello poi è come se mi si mettessero in moto tutti gli ingranaggi della materia grigia, parto in quarta e seguo solo…

COZZE AL POMODORO

Cozze al pomodoro o cozze selvatiche del Conero al pomodoro. Lo so sono davvero una “monella” ragazzi ma quando arriva l’estate sono un tantino latitante, per me stare in cucina diventa un vero problema visto il gran caldo e poi quest’anno mettiamoci pure che gli elettrodomestici mi stanno mollando uno alla volta…mi sembra di combattere…