PASTEIS DE NATA

Pasteis de nata, o semplicemente le paste alla crema, sono dolci semplicemente deliziosi che arrivano direttamente dal Portogallo, piccole tortine di sfoglia farcite con una crema speciale realizzata con panna e uova che, durante la cottura in forno crea un goloso strato caramellato che caratterizza questi dolcetti. I pastéis de nata, si narra che vennero…

CHEESCAKE MANGO E MORE

Cheescake mango e more e poi non venitemi a dire che non vi faccio venire l’acquolina in bocca! Quale Cheescake preferite voi? Ricordo ancora la prima cheescake che ho mangiato, ero in Toscana per la precisione a Cecina con mio figlio Edoardo ancora piccolo quindi sono passati un tot di anni ma i ricordi sono…

PROFITTEROL

Il profitterol mi fa tornare bambina, ricordo un libricino che leggevo quotidianamente dove c’era una bambina che preparava tanti piccoli bignè e poi li ricopriva con libidinosa salsa al cioccolato. Il primo profitterol che ho fatto onestamente non lo ricordo ma ho invece ben impresso in mente quello che mi ha rapito tanto era buono….

TORTA DEL DIAVOLO

Torta del diavolo o Devil’s food cake Si sa che il Diavolo è sempre tentatore, a lui diamo la colpa di ogni cosa succeda ma stavolta amici io lodo il diavolo per la sua peccaminosa tentazione alla quale non so resistere e ben venga se ci toglie ogni freno che possiamo avere davanti a cotanta…

PENNE ALLA VODKA

Le penne o pennette alla vodka sono un piatto decisamente retrò che ricordano molto gli anni ’80 ’90. Anni in cui andava molto di moda usare la panna nelle varie preparazioni come nella pasta oppure nella scaloppina. A me capita spesso di riproporre le famose penne alla vodka che preparo con i gamberetti visto che…

PAN DI STELLE CAKE

Quanto amiamo i Pan di Stelle? Quei biscotti al cacao con tante stelline sopra che ci fanno tornare bambini ad ogni biscotto inzuppato nel latte!! Io devo stare alla larga dallo scaffale nel supermercato perché la mia mano si muove in automatico fino alla confezione che poi fa cadere nel carrello. Un delizioso dolce facile…

CHEESCAKE AL MANGO E YOGURT

Cheescake al mango e yogurt giusto per variare un pochino dai soliti frutti di bosco! Vi piace il mango? Quel bel frutto giallo, succoso, esotico, praticamente un superfood visto che oltre ad essere un’ottima fonte di vitamine e fibre, il mango è anche in grado di combattere grasso e obesità, aiutare l’intestino in caso di…

PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO

La Pavlova,questa deliziosa nuvola bianca, prende il nome dalla ballerina classica russa Anna Pavlova. Le sue origini risalgono al 1926, quando lo chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda la creò in onore della ballerina russa Anna Pavlova. Questa ipotesi però non è certa, e alcune ricerche suggeriscono che possa essere nata in…

PROFITTEROL

Il profitterol o profitterole è un tipico dolce di origine francese/italiana composto da bignè riempiti di crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato, e poi ricoperti con una crema di cioccolato o di caramello. È davvero difficile resistere a questo dolce! Ogni singolo bignè del profitterol viene disposto in modo da avere poi una struttura…

CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: cioccolato fondente, al latte o bianco 200 g panna 200 g Preparazione: Tritare il cioccolato fondente. Scaldare la panna in un pentolino e portarla a bollore. Versare il cioccolato nel pentolino e scioglierlo bene con l’aiuto di una spatola. Trasferire il cioccolato sciolto in una ciotola di vetro immersa in un contenitore con il…

TORTA DI MELE CON PANNA MONTATA

Ingredienti per una torta di 20 cm: uova 3 burro 100 g zucchero 150 g farina 150 g amido di mais 50 g panna da montare 180 g mele 3 limone succo lievito ½ bustina vanillina 1 bustina Preparazione: Montare la panna fredda e riporla in frigorifero Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e cospargerle…

LATTE CONDENSATO

Il latte condensato è utile in molte preparazioni di dolci in particolar modo per la realizzazione delle creme utilizzate per farcire torte. Se vi state domandando cosa sia il latte condensato vi dico subito che è quell’alimento che viene venduto in tubetti tipo maionese oppure in barattolini di latta e costa abbastanza. Preparare il latte…