CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI, PACCASASSI, PACCUSCOLO E GAMBERI

La Crema di fagioli cannellini, paccasassi, paccuscolo e gamberi nasce dalla voglia di assaggiare in un solo boccone tutte le bontà della mia terra. Le Marche in un boccone potrei definire questo piatto visto gli ingredienti utilizzati. Mare e terra uniti per una vera esplosione di gusto. Alessandro Babbini mi ha fatto conoscere i prodotti…

LASAGNE DI PANE CARASAU

Vi sarà capitato di vedere al supermercato la confezione di pane carasau, un pane tipico sardo originario della Barbagia, uno dei più antichi al mondo e conosciuto con il nome di carta musica. Questo nome in particolare si riferisce alla croccantezza che il pane assume e dal rumore caratteristico quando si spezza. Il pane carasau…

VINCISGRASSI

I vincisgrassi che vi propongo sono quelli che mangiavo da bambina preparati da mia zia Arduina che riproponeva la ricetta della nonna di origini maceratesi. Il suo sugo era molto denso, con tanta carne, formaggio grattugiato,  gruviera e senza besciamella. Nei vincisgrassi che vi propongo io c’è l’aggiunta della besciamella perché non ne poso fare…