GNOCCHI CON RADICCHIO, SALSICCIA E PAPRIKA

Gli gnocchi con radicchio, salsiccia e paprika sono un ottimo piatto invernale da portare in tavola per la felicità di grandi e piccini. In questa ricetta non troviamo il pomodoro ma il rosso è dato dalla paprika piccante che oltre al bel colore dona anche un intenso gusto di dolce piccante e affumicato. Il radicchio…

CARDI CON SALSICCIA

I cardi con la salsiccia sono una pietanza completa, contorno e companatico in pratica vista la salsiccia che arricchisce questa verdura. Che gusto hanno i cardi? Secondo me i cardi hanno un gusto dolce un po’ come il carciofo e se vi piace il carciofo allora apprezzerete pure il cardo che come il suo amico…

FAGOTTINI VEGETALI DI VERZA

I fagottini vegetali di verza con patate, carote e cavolfiore sono un piatto leggero, con poche calorie e perfetto anche per i vegani vista l’assenza di uova e formaggi. Ottimo piatto per variare l’alimentazione quotidiana e far mangiare le verdure ai bambini. La verza ha proprietà analgesiche, decongestionanti e antinfiammatorie, è una verdura molto utile…

TEGLIA VEGETARIANA

A volte non si ha tempo di fare la spesa e quando arriva l’ora di preparare la cena spesso non avendo molto da scegliere tra gli ingredienti a disposizione optiamo nel preparare un piatto di pasta. Ma che ne dite se invece della solita pasta ci gustiamo 3 semplici verdure cotte al forno come pietanza…

POLPETTONE DI PATATE E FAGIOLI

Quando si parla di polpettone spesso lo associamo agli avanzi di carne, pesce, verdure o altro da amalgamare con l’uovo e qualche altro ingrediente per poi consumare magari arrosto o fritto. Il polpettone piace a molti ma non a tutti ma io lo amo in modo davvero smisurato e ogni volta che ne ho voglia…

PLUMCAKE SALATO CON CAVOLO NERO E MORTADELLA

Ingredienti: farina 300 g uova 3 latte 100 ml olio di semi 100 ml parmigiano reggiano grattugiato 100 g Sottilette Kraft 6 mortadella a dadini 200 g cavolo nero 150 g paprika piccante lievito Elva 1 bustina Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con l’olio, il latte e la paprika. Aggiungere la farina, il…

FREGOLA RISOTTATA CON CAVOLO NERO

Ingredienti per 4 persone: fregola 320 g cavolo nero 300 g brodo vegetale 1 l vino ½ bicchiere scalogno 1 paprika piccante sale olio evo parmigiano Preparazione: Pulire e lavare il cavolo nero. Lessarlo velocemente in poca acqua e tritarlo. Frullare metà del cavolo nero con poco brodo vegetale e tenere da parte. In una…

LINGUINE CON CAVOLO NERO, PANCETTA, SALSICCIA E PAPRIKA

Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g cavolo nero 200 g pancetta 150 g salsiccia 1 pomodorini pachino 8 sale paprika piccante olio evo parmigiano Preparazione. Pulire e lavare il cavolo nero, usare solo le foglie tenere. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e quando l’acqua sarà in ebollizione versare il cavolo nero e…

HUMMUS DI CECI

L’Hummus è una salsa a base di pasta di ceci e crema di semi di sesamo, la tahina aromatizzata con olio extravergine di oliva, aglio, succo di limone, paprika e prezzemolo fresco tritato. Ottimo come antipasto, si accompagna bene con pane tostato, verdure crude, piadina e altro. Ingredienti: ceci lessati 300 g olio di oliva…

INSALATA DI MIGLIO CON CAVOLFIORI INGLESI COLORATI

Insalata di miglio con cavolfiori inglesi colorati. Il miglio è un cereale di origini molto antiche conosciuto soprattutto come mangime per uccelli, e mio fratello mi dice sempre che lui non è un “passero da sfamare” ma io glielo offro ugualmente! Il miglio è un alimento molto proteico e pensate che lo si consiglia negli…

TAGLIATELLE CON ZUCCHINE, CECI, PHILADELPHIA E PAPRIKA

Ingredienti per 2 persone: zucchina 1 ceci 100 g formaggio spalmabile Philadelphia 100 g paprika sale olio evo Preparazione: Scaldare l’olio in una padella antiaderente, versare le zucchine tagliate a dadini. Cuocere per qualche minuto e unire i ceci. Salare, aggiungere la paprika ed il formaggio spalmabile. Amalgamare bene e se occorre versare qualche cucchiaio…