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FARAONA GLASSATA ALL’ARANCIA

Ingredienti:

  • faraona 1
  • arancia 1
  • aglio 1 spicchio
  • olio extravergine di oliva
  • rum 1 bicchierino
  • sale
  • pepe

Preparazione:
Tagliare la buccia dell’arancia avendo cura di non prendere la parte bianca e tagliarla a listarelle.
Spremere l’arancia e tenere da parte il succo.
Versare in una padella 3 cucchiai di olio e far imbiondire l’aglio.
Aggiungete la faraona a pezzi e rosolarla bene da tutti i lati.
Bagnare con il rum e far evaporare l’alcol a fiamma alta.
Unire la scorza di arancia tagliata a listarelle, salare, pepare, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Se durante la cottura la faraona si dovesse asciugare troppo, aggiungere un po’ di acqua.
Quando la faraona sarà cotta, unire il succo di arancia, alzare la fiamma e cuocere per 5 minuti circa.

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