Ingredienti per 4 fagottini: pasta sfoglia 1 rotolo formaggio cheddar 100 g prosciutto cotto 80 g uovo 1 per spennellare Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in 4 parti quadrate. Se è rotonda eliminare le parti arrotondate. Distribuire al centro di ogni quadrato il prosciutto cotto ed il formaggio cheddar grattugiato. Formare i fagottini…
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MUFFINS CON LE FRAGOLE
Ingredienti: farina manitoba 280 g yogurt alla fragola 200 g zucchero di canna 150 g olio di semi 100 ml lievito per dolci Elva 1 bustina fragole 300 g Preparazione: Lavare le fragole e tagliarle a cubetti. Versare in una ciotola la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola mescolare lo…
PANCAKE VERDI
Ingredienti per 10 pancake: farina 100 g uovo 1 latte 150 ml zucchero 20 g lievito Elva la punta di un cucchiaino colorante alimentare verde burro sale Preparazione: Mescolare in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, unire l’uovo e con una frusta sbattere facendo attenzione a…
FOCACCIA COTTA SULLA PIASTRA
Per preparare questa focaccia non serve accendere il forno ma basta posare sul fornello una piastra di ghisa con il coperchio. L’impasto si prende dalla preparazione base per la pizza e si insaporisce con quello che più si addice all’accompagnamento della focaccia. Basta anche solo qualche granello di sale grosso! Ingredienti: impasto base della pizza…
CIAMBELLONE
Ciambellone che fa tornare indietro nel tempo a quando le nonne lo preparavano per i mariti che lavoravano nei campi nel periodo estivo, quando si “batteva” il grano. Ciambellone per me ma “ciammellotto” a quei tempi per i marchigiani del maceratese. A quei tempi la ricetta del ciambellone era quella classica giusto con qualche zuccherino…
PIZZA SCIMA
La Pizza Scima è una preparazione tipica abruzzese. E’ una pizza senza lievito, croccante e friabile che vede anche la versione dolce, con lo zucchero al posto del sale. Questa pizza l’ho mangiata la prima volta nel lontano 2004 in Abruzzo, preparata dalla mia cara amica Vitalina. La Pizza Scima è saporitissima e perfetta da…
PAN BRIOCHE ALLE MELE E CANNELLA
Prepariamo adesso il Pan Brioche con le mele. Ingredienti: metà dell’impasto base per la pizza uova 2 zucchero 4 cucchiai vanillina 1 bustina mele 4 uvetta 50 g zucchero di canna 2 cucchiai cannella e zenzero a piacere burro 20 g Preparazione: Prendere metà dell’impasto lievitato, unire 2 uova intere, 4 cucchiai di zucchero e…
PANGOCCIOLI
Ingredienti: Farina Manitoba 280 g Farina 00 280 g Acqua 130 g Latte 130 g Lievito fresco 15 g Uovo 1 grande Zucchero 100 g Burro 50 g Sale un pizzico Gocce di cioccolato 125 g Miele 1 cucchiaino Vanillina 1 bustina Per spennellare 1 tuorlo In una ciotola mettere il miele e la vanillina…
TRECCIA PANBRIOCHE
Ingredienti per impasto base: farina 1 kg acqua 500 ml latte 150 ml olio 200 ml zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino lievito di birra 1 cubetto da 25 g Preparazione impasto base: Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero tutto a freddo. Versare la farina nella planetaria, unire il lievito con il latte…
WAFEL O GAUFRE
Ingredienti: farina 280 g zucchero 220 g sale fino 1 pizzico uova 6 250 g di Burro 250 g vanillina 1 bustina zucchero a velo q.b. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero ed il pizzico di sale. In una capiente terrina sbattere i tuorli con metà…
TORTA ANGELICA
Ingredienti per il lievitino: Farina Manitoba 135 g Lievito di birra 13 g Acqua 75 g Malto 1 cucchiaino Ingredienti per l’impasto: Farina Manitoba 400 g Zucchero 75 g Latte intero tiepido 120 g Sale fino 5 g Burro 120 g + 50 g per spennellare l’impasto steso tuorli 3 Gocce di cioccolato fondente 100…
DUTCH BABY PANCAKES
I Dutch baby pancakes ma quanto sono buoni?!?! Avete mai sentito parlare di questo tipo di pancakes? A differenza di quelli piccoli tradizionali, i Dutch babies si cuociono in forno e hanno una caratteristica forma “a cestino”. In cottura si gonfiano e poi una volta sfornati collassano rilasciando la classica forma della frittatina o del…